Ko te kai kuri he kai tino whai kiko ma nga kuri, he kai kararehe teitei i waenga i nga kai a te tangata me nga kararehe tawhito me nga kai heihei.
Ko tana mahi ko te whakarato ki nga kuri kararehe te tino oranga, te tipu me te whanaketanga me nga matea hauora o nga matūkai.Kei a ia nga painga o te kai matawhānui, te nakunaku nui me te tere o te whakauru, te tikanga putaiao, te paerewa kounga, te kai pai me te aukati i etahi mate.
Ka wehewehea kia rua nga waahanga: te witi pupuhi me te witi koromamao.